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脱水蔬菜加工流程和方法

脱水蔬菜加工流程和方法　　1、原料挑选　选择具有丰富肉质的蔬菜品种，脱水前应严格选优去劣，剔除有病虫、腐烂、干瘪部分。以八成成熟度为宜，过熟或不熟的亦应挑出，除瓜类去籽瓤外，其他类型蔬菜可用清水冲洗干净，然后放在阴凉处晾干，但不宜在阳光下曝晒…
2018-11-01
脱水蔬菜加工技术原理研究分析

脱水蔬菜是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，使其含水量下降，而原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。具体做法如下　　一、原料挑选　　作为脱水蔬菜都应具有丰富的肉质，如豇豆、番茄、青辣椒、芹菜、蒜苔…
2018-11-01

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